Foredrag om kafferistning

Et foredrag om grundlæggende ristekendskab af Michael de Renouard

Få et indblik i risteprofil design, kritiske temperatur punkter, rate of rise, bønneknæk etc. Vi gennemgår grundlæggende viden om riste kemi, med udvikling af aromatiske komponenter samt syre og sukkerarter i kaffebønner.

Foredraget varer i tre timer. To timers foredrag inkl. 15 min Q&A. Vi afslutter undervisningen med en cupping af udvalgte kaffer fra Kaffe & Co og The Factory Roast Lab Copenhagen (Århus) og fra The Factory Roast Lab Copenhagen (København).

Kurset holdes i København 25. august, d. 27. august i Århus. Begge dage fra kl. 18.00 – 21.00. Begrænset antal pladser, 15 stk.

Pris: Kr. 250,- (SCAE medlemmer – fra Barista medlems niveau) Kr. 400,- (for ikke SCAE medlemmer). Medlemsnummer bedes oplyst ved tilmelding.

Tilmelding til Michael de Renouard, mdr@thefactorycoffee.eu.

Bliv medlem hos SCAE og få masser af medlemsfordele af dit medlemsskab.

Aarhus (27. august): 

København (25. august): The Factory Roast Lab Copenhagen ApS Refshalevej 163A, st.th. 1432 København K